シロコロホルモン - 業務用居酒屋食材の通販専門店「南豊」

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※店休日は予告なく変更する場合があります。　また、営業日であっても当日中の発送ができない場合がありますのでご了承ください。

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シロコロホルモン (100g) 4656

290円(税込313円)

定価 330円(税込356円)

購入数

シロコロホルモン（100g）

シロコロホルモンと聞きなれない名前のこの商品、
豚ホルモンの洗浄した腸を筒状のまま一口カットしたものです。

一般的に豚大腸や小腸をボイルしたものを「シロモツ」と呼びます。
シロモツの一般的な食べ方は筒状を割いて平たくし
脂身を落としたものを焼くことが多いですが、
シロコロホルモンは一口サイズにカットしたものを筒状のままを焼きます。
焼いた際に皮が収縮してコロコロとした形になるので
シロコロホルモンと名前が付いたようです。

当店のシロコロホルモンで使用しているのは豚の直腸。
「直腸」は大腸の一部分のことをいいます。
1頭からわずかにとれる部位で大腸の中で最も厚みがあり、
とりわけ脂がのっているのが特徴です。
直腸は割いた時の形で別名テッポウと呼びますが、
今回は割かずに筒状のままカットしています。
柔らかな食感を持つ外側の皮と脂ののった内側はかたくなく
味付け次第でいろんな風味を醸し出しますよ！

カットした直腸を100gの真空パックにして、冷凍にてお届けします。
必要なパック数を取り出して袋のまま解凍してください。
あとは塩コショウなど味付けしたりそのまま焼いてタレにつけたりと
好みの食べ方でお召し上がりください。
ちなみに大腸のシロコロホルモンがB級グルメとして有名な神奈川県厚木市では
味噌だれが主流なのだそうですよ。

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（2018年02月16日現在）

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（2018年02月08日現在）

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オンラインショップ店長：田中

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